椒鹽金蟬

菜式簡介
　　 金蟬，又叫知了猴，在我的家鄉徐州叫“嗲喽龜”，是一種含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素、微量元素及豐富的氨基酸的昆蟲。每到夏季，經常會出現在徐州人的餐桌上，是一道營養豐富、味道鮮美、藥用價值非常高的美味。其做法主要是油炸和椒鹽。
　　 油炸金蟬是最常見的一種吃法，做法非常簡單，鍋裏多放些油，五、六成熱時，倒入清洗幹淨的金蟬，小火炸至金黃，撈出控油，撒上鹽即可。
　　 椒鹽金蟬只是比油炸的多了些調味料，口感上豐富了些，做法一樣的簡單。