香芹爆炒蝦
美食達人@萬山紅
菜式簡介
要進入初伏的時候，到北戴河住了幾天。因北戴河是我姐姐家，去哪裏的機會也比較多，到了那裏倒對景點也沒興趣，最讓我感興趣的就是那裏的海鮮批發市場。每天早上5點就起來去買海鮮，因爲去的晚了就沒有好的啦。那裏的基圍蝦都是活的，個頭也蠻大的，我幾乎是每天都買。 只是在那裏沒有拿卡片機，而單反老公和兒子拿出去玩了，我在家做飯，片片都是拿手機拍的，成品圖拍的效果較差，各位湊合看，只關注過程即可，哈哈！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 基圍蝦750克
- 香芹100克
- 輔助料
- 蔥適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜適量
香芹爆炒蝦的做法步驟
第一步： 愛吃基圍蝦，因爲基圍蝦的味道很鮮美，有點發甜的鮮味，很好吃，還有就是覺得基圍蝦長得很漂亮，特別是那花尾巴，很有範兒。來個特寫：第二步：鮮活的基圍蝦，沖洗後放入冰箱冷藏一小時，把蝦凍暈，否則活蹦亂跳的我不敢弄第三步：凍暈的基圍蝦，個頭和我的手掌差不多大小啦，晶瑩剔透的，很新鮮吧第四步：斜著剪掉蝦槍，挑出頭部的沙包，之後再挑出蝦身上的蝦線，剪掉腿、須，清洗幹淨。第五步：放蔥姜絲，料酒，胡椒粉，拌均勻腌製5分鍾。第六步：鍋中放油，爆香姜蒜末，第七步：香芹切末倒入鍋中，加入鹽和胡椒粉翻炒出香味第八步：把蝦濾水放入鍋中第九步：加適量料酒大火快速翻炒第十步：待蝦完全變色，即可出鍋。香芹的味道讓蝦更加鮮香
