別攔著我，我今天來個二大的——北菇滑雞臘味飯（港式煲仔飯）

第一步：首先雞肉我買的琵琶腿，因爲大雞腿太肥了，而且今天全是凍的。

第二步：用腌雞料A 腌製雞肉。我所說的1茶匙，都是下圖烘焙勺的量。

第三步：抓均勻後，至少腌製30分鍾。你可以腌過夜。蛋黃留著炒雞蛋吧。

第四步：趁著腌製雞肉的時候，隔水將香腸蒸一下，蒸大約10分鍾吧。

第五步：香菇要想好，最好用幹的··· 鮮的味道不濃。我不喜歡濃味道。

第六步：將香菇斜刀切成大片。姜去皮，切成姜絲。香腸斜切成片。

第七步：雞肉進行第二次腌製，用腌雞肉料B，拌勻、加入姜絲、香菇片。

第八步：雞肉腌製好之後，就可以開工做米飯了。將東北新米和糯米以3:1的量混合。純大米更好。教訓：千萬別提前泡！！否則一旦你的水還按照老習慣加，米肯定就軟了。

第九步：大火燒開砂鍋，然後轉小火焖燒，期間每隔3-5分鍾，就攪拌一下米飯。 以免形成硬鍋巴·· 說白了，第一步，你做個夾生飯就對了。

第十步：米飯好了之後，再翻一次，翻好之後，然後用飯鏟按平。在面上，依次碼入香腸、香菇、雞塊。把姜絲挑出去·

第十一步：繼續保持小火，再焖15分鍾。雞肉顔色變淺，再焖3分鍾即可。 記住雞肉碼放的時候只能碼一層。否則就會不熟。焖雞肉的時候，可以將菜心洗幹淨，熱水加油、鹽，汆燙熟了。瀝幹水分，備用。准備碗汁，燒開，燒粘稠。把大料撈出，倒入碗中，備用。 煲仔飯好了之後，倒入碗汁、拌勻即可。