醬香鱿魚
菜式簡介
超市促銷打折，我和老媽也跟著湊熱鬧去，果然撿了不少便宜，今天做的這鱿魚就是其中之一，其實海魚在我們湖北這邊還真吃的不多，可能我們的淡水魚多吧。換個口味也還不錯！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鱿魚1條
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蔥姜蒜適量
- 幹辣椒適量
- 豆瓣醬適量
- 蚝油適量
- 白糖適量
- 黃酒適量
- 醋適量
醬香鱿魚的做法步驟
第一步：將鱿魚用加了醋的水泡10分鍾，然後將鱿魚身撕去膜，再洗淨，片花切段！
第二步：鍋裏水燒熱加入姜片，倒入鱿魚焯水，鱿魚微卷了就關火
第三步：撈起來瀝幹水分
第四步：切好姜蒜，辣椒
第五步：鍋裏加適量的油溫熱後，加入姜末裏面
第六步：再加入蒜末和辣椒炒香
第七步：倒入鱿魚裏面翻炒
第八步：加入1大勺的郫縣豆瓣醬裏面
第九步：翻炒均勻後，加入黃酒裏面繼續翻炒
第十步：再加入蚝油裏面
第十一步：最後加點白糖和醋裏面提味
第十二步：翻炒均勻了，就關火出鍋了
醬香鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：
海魚類的比較腥，姜蒜，辣椒，黃酒，這些都能祛腥增香，可以適量多放一點！
鱿魚用加了醋的水浸泡，會較容易撕掉上面的膜！
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