醬香小土豆

美食達人@潘冬子

醬香小土豆封面圖

菜式簡介
　　做好醬土豆放在冰箱裏，冷熱都可以吃，是一道不錯的佐餐菜。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝醬; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 小土豆700克; 鹽2大勺

輔助料: 芝麻1小勺; 蒜泥1小勺

調味料: 醬油5大勺; 白糖1大勺; 料酒2大勺; 糖稀3大勺; 花椒少許; 煮海帶水3杯。; 香油1大勺; 芝麻1小勺

醬香小土豆的做法步驟

第一步：這是在市場買來的小土豆，一般沒人買的。

第二步：用流水洗淨表明土後，放在盆裏用粗鹽使勁搓。

第三步：因不放心，又用碟新搓了一下。終于幹淨了。

第四步：用水做也可以，但用煮海帶水更有味道。

第五步：開水中倒入小土豆和 1小勺鹽，把小土豆煮熟。

第六步：把炖煮料混合在一起，攪拌均勻。

第七步：用一鍋把煮熟的小土豆和炖煮料倒在一起，大火熬煮。

第八步：開鍋後調成中火，炖煮時要時常把翻動一下，這樣土豆入味均勻。

第九步：等鍋中的料還剩一點時，調成大火，加入香油、糖稀、芝麻翻炒。

第十步：土豆皮越皺說明越入味，色澤一定要亮。

菜譜標簽：熱菜宴客菜冬季食譜兒童晚餐徽菜

相關食材：土豆

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