{金黃土豆指}（Croquette Potato）
菜式簡介
看見有賣黃金面包糠，興致勃勃的買了一包回來想試試口感，恰好家裏有大大胖胖的白土豆，就來做道簡單好吃的{金黃土豆指}吧！ 外酥內軟，吃起來會有加了芝士的錯覺，既是不錯的開胃小食，也是西餐桌上的常見配菜哦~~
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白土豆適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 面粉適量
- 面包糠適量
- 調味料
- 鹽適量
- 白胡椒適量
- 豆蔻粉適量
{金黃土豆指}（Croquette Potato）的做法步驟
第一步：准備原材料
第二步：大個白土豆洗淨、用鹽水煮熟
第三步：土豆剝皮，碾成細膩的土豆泥
第四步：土豆泥中放入一個蛋黃
第五步：少量牛奶（也可用牛油）
第六步：適量的面粉和豆蔻粉（如果不喜歡豆蔻粉的味道也可不加）
第七步：調入適量白胡椒和鹽，攪拌均勻
第八步：准備一碗蛋液、面包糠和面粉
第九步：取適量土豆泥搓圓然後整成圓柱體，先裹一層薄面粉，然後浸好蛋液，再全部裹上均勻的面包糠
第十步：鍋內熱油，入裹好的土豆指炸至金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可
{金黃土豆指}（Croquette Potato）做法技巧/竅門/補充說明：
1· 土豆要完全煮熟煮透，後面出來的土豆泥才會好操作，要想口感更細膩可以使用攪拌機或者反複過濾
2· 牛奶和面的比例要控製的好些，如果不確定可以將牛奶選在最後放，以免土豆泥太軟不成型
3· 油溫的掌控也很重要，如果用的是這樣金黃面包糠，火要稍小，要不很容易就炸黑了；而且炸的時間也和之前放的面粉多少有關，面粉放的多，炸的時間就要稍微長一點
還是那句：食材不會說謊，味覺不會背叛~
祝好胃口
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