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蓮藕炖臘肉

美食達人@艾草香
蓮藕炖臘肉封面圖

菜式簡介
  在外面吃飯時別人點了道蓮藕炖板鴨,才發現原來臘味與蓮藕炖在一起的味道居然能溶得得那麼有深度,蓮藕的甜和臘味的香,真的是很不錯的一道菜,我家板鴨吃完了,幸好還有今年腌的臘肉,炖一鍋,一點也不比板鴨差哦。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
蓮藕適量
生姜適量
臘肉適量

蓮藕炖臘肉的做法步驟

  • 第一步:蓮藕刨去外皮,切成滾刀塊,沖洗幹淨。
  • 第二步:臘肉氽下水。
  • 第三步:電高壓鍋內放適量水,倒入蓮藕和臘肉,放三片姜。
  • 第四步:我炖了二十分鍾,嘗下後再加了鹽和雞精。
  • 蓮藕炖臘肉做法技巧/竅門/補充說明:

    1、蓮藕切好後一定要好好洗洗,商家一般都會把蓮藕浸在水裏面,賣的時候才會擺在攤子上,有點不太幹淨。
    2、湯加不加鹽是根據臘味的鹹度來的,如果是用板鴨就不用加鹽了,板鴨都鹹得可以氣死鹽商了。

    相關食材:臘肉蓮藕

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