麻辣花生--可媲美黃飛鴻的麻辣花生

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麻辣花生--可媲美黃飛鴻的麻辣花生封面圖

菜式簡介
　　剛做好立刻吃，不很辣，也不很麻，涼透後裝入保鮮盒，放一兩天，那味兒！絕對是麻辣香酥，花生的顔色也跟著被花椒和辣椒染色，色澤和味道絕對不比黃飛鴻麻辣花生差。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 花生米200克; 花椒10克; 幹辣椒10克; 白糖2克; 花椒粉5克; 辣椒粉5克; 八角一個

輔助料: 鹽4克

麻辣花生--可媲美黃飛鴻的麻辣花生的做法步驟

第一步：將幾個辣椒剪成段，放入2克花椒和2克鹽，然後放入清水；

第二步：將花生用水沖一下去掉上面的灰塵，然後放入鍋中煮開鍋後關火；

第三步：、將花生晾涼後撈出去掉花生皮，將去皮花生放入保鮮袋中放入冰箱冷凍

第四步：將冷凍後的花生取出倒入鍋中，倒入涼油沒過花生；開始加熱，直至花生變輕全部浮起來，幹香微黃以後撈出來

第五步：鍋裏留少許油晾涼後放入剩下的8克花椒粒小火炒香

第六步：將剩下的幹辣椒都剪成辣椒絲；放入鍋中炒香

第七步：倒入花生翻炒均勻

第八步：再放入辣椒粉，花椒粉和3克鹽，糖炒勻關火，可根據自己的口味放入辣椒粉，花椒粉。

菜譜標簽：老人午餐晚餐小吃學生

相關食材：花生

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