糖醋裏脊

美食達人@如蓮靜心

糖醋裏脊封面圖

菜式簡介
　　這道菜貌似沒有人不喜歡！裏脊肉很嫩，裹澱粉炸後，再放糖醋汁裏一拌，吃起來外酥裏嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的親睐！侄子很愛吃肉，但一點肥肉不沾，每次來我家就要求我做這道菜給他。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬裏脊肉1條

輔助料: 番茄醬適量; 糖適量; 醋適量; 澱粉適量; 白芝麻適量

糖醋裏脊的做法步驟

第一步：裏脊肉切絲·

第二步：放鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌15分鍾。

第三步：放在大盤裏，邊撒澱粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上澱粉,相互不粘連。

第四步：抖去多余的澱粉，放油鍋炸至表面微黃

第五步：瀝出。

第六步：再複炸一遍後瀝出。

第七步：鍋裏留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水澱粉，熬至湯汁濃稠。

第八步：倒入炸好的裏脊肉翻拌均勻。

第九步：撒上熟的白芝麻裝盤。

糖醋裏脊做法技巧/竅門/補充說明：

裏脊肉買回後放冰箱凍一會後更好切。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐學生

相關食材：裏脊醋

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