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冬季速凍食品之---松軟爽滑豬肉面筋大丸子

美食達人@炫潤絲巾
冬季速凍食品之---松軟爽滑豬肉面筋大丸子封面圖

菜式簡介
  每到冬天,是我最忙的時候,哪都去不了,只有在家做美食,也非常享受這個過程,今天給大家做得這個面筋丸子,不僅好吃,只要花一點點時間,就能讓朝九晚五的上班族和每天工作累死,下班後不願進廚房,在爲自己不知道吃什麼感到煩惱的朋友們介紹這款面筋丸子的做法,它有多種吃法,不知道會不會幫助到大家。A:放入青菜做湯。B:放菜紅燒吃。C:面筋球切兩半與菜炒著吃。D:面筋球切兩半做素湯喝。還有就不介紹了。希望給大家帶來不一樣的吃法。過幾天,我還要給大家介紹冬季速凍食品。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝其他
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
豬肉餡350克
一根
10片
花椒20粒
大料1個
幹黃醬40克
輔助料
雞精1·5勺
味精半勺
肉骨茶粉3勺
面筋球100克
半根
老豆腐120克
少許

冬季速凍食品之---松軟爽滑豬肉面筋大丸子的做法步驟

  • 第一步: 准備肉餡。350克肉餡中加入蔥,姜,雞精,味精,肉骨茶粉。
  • 第二步:准備面筋球,藕和豆腐。
  • 第三步:准備幹黃醬40克,20粒花椒,1粒大料。花椒,大料用開水蓋蓋泡上30分鍾。
  • 第四步:泡好的花椒大料水,少量,多次地加入幹黃醬中,慢慢解開幹黃醬。
  • 第五步:幹黃醬完全解開後再少量多次地倒入肉餡中。
  • 第六步:朝同一個方向打肉餡,一直到打上勁爲止。如果想吃油大一點的,或者是蔬菜較柴,可多放些肥肉,肥瘦肉的比例可自行調節。
  • 第七步:豆腐弄碎,藕切成細末,再倒入已調好的肉餡中。
  • 第八步:繼續朝一個方向攪勻。待用。
  • 第九步:拿一個面筋球,用大拇指輕輕地挖一個窟窿,並用大拇指在面筋球裏面360度轉幾圈,把裏面蜂窩狀的組織攪碎,使裏面的空間更大,多裝一些肉餡。
  • 第十步:切開的面筋球,裏面很脆,輕輕一捅就碎了。
  • 第十一步:面筋球捅開後,就可以塞餡了。
  • 第十二步:用筷子一點一點的漫漫塞,不要把底下給捅破了。
  • 第十三步:好了,依次都塞滿後,就可以做自己喜歡的食物了。
  • 第十四步:我都一次做得非常多,用保鮮袋包好,放到冷凍室中,什麼時候吃都行。
  • 冬季速凍食品之---松軟爽滑豬肉面筋大丸子做法技巧/竅門/補充說明:

    絲巾溫馨提示:放藕是爲了口感更吃起來更脆。放豆腐是爲了吃起來更爽滑。鹽可以少放或不放,因爲有黃醬呢。面筋球我發到隨拍裏了,有特別詳細的說明。

    相關食材:豬肉

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