花開富貴香酥蝦

美食達人@煮婦小食光

花開富貴香酥蝦封面圖

菜式簡介
　　前幾天嘗試一道蝦仁新做法，
　　本來是想要做成牡丹花開的形狀，
　　但是，炸完以後的花瓣太厚了，
　　應該是我蝦片沒有打到位吧，
　　不過老公說可以啦，現在不是流行“多肉”植物嘛，
　　你就當它是“多肉”好啦。中秋美食花開富貴香酥蝦 - 初級煮婦 - 初級煮婦

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大蝦500克; 香酥炸粉適量

輔助料: 鹽2--3克; 椒鹽適量

花開富貴香酥蝦的做法步驟

第一步：大蝦剝出蝦仁，

第二步：開背去蝦腺，洗幹淨後加少許鹽和幹澱粉抓勻腌製片刻。

第三步：將腌好的蝦仁在背部中間剖開，腹部不要剖斷，用刀將蝦仁拍成薄片。（松肉錘也可以）

第四步：可以先將蝦仁挂澱粉後再拍會比較容易操作，盡量拍薄一點成型的效果會好一些。

第五步：拍好的蝦片挂幹粉或酥炸粉

第六步：下油鍋炸至金黃即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜朋友聚餐夏季食譜兒童晚餐海鮮

相關食材：蝦

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