手撕茄子
菜式簡介
茄子含有豐富的維生素、蛋白質和鈣，據資料記載，茄子有清熱活血、消腫止痛之效，能散瘀血，使人體血管變得柔軟，多吃茄子，可以防治心腦血管疾病，降低腦血管栓塞的幾率。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茄子2根
- 輔助料
- 大蒜適量
- 白糖8克
- 香醋10毫升
- 醬油15毫升
- 香油10毫升
- 雞粉少許
- 鹽適量
手撕茄子的做法步驟
第一步：准備好原料；
第二步：茄子洗淨去蒂，上蒸鍋蒸熟；
第三步：蒸茄子期間，把大蒜壓成蒜泥，所有輔料放入碗中攪拌均勻，製成味汁；
第四步：蒸好的茄子；
第五步：稍稍放涼後，用手撕成小條狀；
第六步：把蒜泥均勻撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。
手撕茄子做法技巧/竅門/補充說明：
1、茄子皮中含有大量的營養成分和有益于人體健康的化合物，所以在烹饪茄子時要保留茄皮；
2、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，常吃吸油過多的茄子會危害人體健康，因此在烹饪茄子時最好使用清蒸的方法；
3、味汁的調配因人而異，可自由掌握。
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