家常燒茄子

美食達人@quenny

菜式簡介
　　茄子是我非常喜歡的一種蔬菜，不管是涼拌還是炒菜、炖菜，只要是茄子我就愛吃~
　　但是，燒茄子卻不大容易做好，因爲茄子本身是很容易吸油的。油大了會膩，也不健康；油少了呢，炒的時候又很容易扒鍋。。
　　所以，要想輕松的做出一道燒茄子還真不是件簡單的事兒了~但是，使用自動烹饪鍋卻讓一切都變得很簡單~
　　材料：
　　主料：茄子350g
　　調味料：醬油15ml，糖8g，鹽3g，油50ml，水50ml
　　香料：蔥1段，姜4片，八角1顆，大蒜5瓣

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 茄子350克

輔助料: 醬油15ML; 糖8克; 鹽3克; 油50ML; 水50ML; 蔥1段; 姜4片; 八角1顆; 大蒜5瓣

家常燒茄子的做法步驟

第一步：蔥切蔥花，姜切片，備用

第二步：茄子洗淨後去皮，切成約3cm見方的大塊

第三步：向鍋中一次加入除大蒜之外的所有調味料和香料

第四步：倒入茄子後蓋好鍋蓋，啓動【幹鍋】功能，之後程序會自動開始炒菜過程

第五步：將大蒜切碎備用

第六步：程序結束會有蜂鳴提示，打開鍋蓋後倒入切好的蒜蓉

第七步：將所有材料攪拌均勻即可出鍋食用

家常燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1· 茄子切塊盡量大些，做好的茄子比較軟容易碎，所以大塊做出的效果更好些；
2· 入鍋時，將蔥姜等均勻鋪在鍋底墊底，能一定程度上防止茄子粘鍋；
3· 程序結束後可以看看茄子的狀態，如果覺得湯汁過多，可以再次啓動[幹鍋]功能來收汁；

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜素菜常見菜式

相關食材：茄子

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