家常燒茄子
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子400克
- 線椒2個
- 輔助料
- 郫縣豆瓣10克
- 番茄沙司5克
- 生抽10克
- 醋4克
- 糖2克
- 澱粉10克
- 蔥各適量
- 面粉適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜末適量
家常燒茄子的做法步驟
第一步：備食材。
第二步：茄子去皮切菱形塊，線椒切段。
第三步：茄子中撒入面粉裹勻。
第四步：茄子入七、八成熱的油鍋中炸製。
第五步：炸至茄子成熟。
第六步：取一小碗，放生抽、醋、鹽、糖、澱粉、水攪勻成味汁。
第七步：鍋留底油，下蔥、姜、蒜末煸炒出味，放郫縣豆瓣、番茄沙司小火迅速炒香
第八步：烹入味汁稍炒，放茄子翻炒均勻即成。
家常燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：
生抽、郫縣豆瓣含鹽量較大，鹽要少放或不放。
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