素菜也營養--甜椒草菇
菜式簡介
草菇亦稱包腳菇、蘭花菇,具有肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁等特點,素有“放一片,香一鍋”之美譽。草菇問世不久就開始進貢皇家,充作禦膳。據說慈禧太後對它“十二分的喜歡”。我國草菇的出口量較大,故國際上稱之爲“中國蘑菇”。
功效:草菇的蛋白質含量比一般蔬菜高好幾倍,是國際公認的“十分好的蛋白質來源”,並有“素中之葷”的美名。有降低膽固醇和提高人體抗癌的功效。草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸引,是糖尿病患者的良好食品。草菇還能消食祛熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷愈合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 草菇650克
- 黃甜椒半個
- 紅甜椒半個
- 大蒜1瓣
- 輔助料
- 生抽適量
- 料酒適量
- 十三香適量
- 鹽巴適量
- 調和油適量
素菜也營養--甜椒草菇的做法步驟
第一步:1·材料 草菇650克 黃甜椒半個 紅甜椒半個 大蒜1瓣調料:生抽適量 料酒適量 十三香適量 鹽巴適量 調和油適量
第二步:·把材料類洗淨切好備用。
第三步:·坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜。
第四步:放入草菇爆炒。
第五步:·在倒入甜椒翻炒變色。
第六步:·倒入生抽。
第七步:·倒入料酒。
第八步:·倒入鹽巴翻炒入味。
第九步:·倒入十三香翻炒3下就可以出鍋了。
第十步:·成品
在挑選時,要注意其新鮮程度,表現在破損較少,無黴爛,無異味,顔色自然;另外,還要注意菇體的品質,比如:含水量適中,沒有人爲的加水或是在水中浸泡,表現在菇體彈性好,手感不粘、不濕;此外,菇體潔淨,無蟲蛀,不帶泥沙雜質等。
不要切的太小快不然沒有了草菇的甜味了,菌類本來就比較甜我就沒有放味精了。喜歡的可以適量添加一些。