香草瑪芬

美食達人@小裴1979

菜式簡介
　　瑪芬蛋糕（ Muffin cake），起源于英國，這種紙杯蛋糕是美式的做法。美式的瑪芬蛋糕變化更多，可以根據個人的喜好添加各種配料，例如香蕉、巧克力、葡萄幹等。今天來做個簡單的香草瑪芬吧。

第一步：黃油室溫下完全軟化後用橡皮刮刀攪拌成泥狀。

第二步：加入細砂糖，攪拌均勻。

第三步：加入4到5滴香草精，攪拌均勻。如果不喜歡香草的味道可以不加。

第四步：分兩次加入打散的雞蛋。先加入一半蛋液，攪拌均勻後再加入另一半。

第五步：泡打粉與面粉混合均勻。這裏加了8克泡打粉，如果不喜歡瑪芬上面的大裂口，可以加7克。

第六步：混合好的面粉分三次篩入。同樣是攪拌均勻後再加下一次。

第七步：攪拌均勻後分兩次加入牛奶。先加入一半，攪拌均勻以後加入另一半。

第八步：面糊攪拌至順滑。

第九步：面糊盛入紙杯中，八分滿即可（紙杯薄的話可兩三個疊加在一起）。盛好後將紙杯裏的面糊敦實。

第十步：放入烤箱中層。選擇上下火，170度，烤製25分鍾。

第十一步：換烤箱上層，依舊上下火，200度，烤製7、8分鍾左右上色。中間觀察一下，覺得顔色夠了就可以了。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：香草

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