自製酸豆角
菜式簡介
以前對酸菜並不感冒，
自做了酸豆角之後，
對它有了重新的認識，
暫且不說酸菜的種種好處，
口感卻非常能提起食欲；豆角上市的時候，多做一點，留待冬天調換口味吃，非常不錯。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝腌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆角500克
- 輔助料
- 清水500克·
- 鹽2大勺
- 冰糖40克
- 高度白酒少許
自製酸豆角的做法步驟
第一步：豆角洗淨晾幹；
第二步：用來做酸豆角的容器沸水消毒；
第三步：一杯水中放入二大勺鹽，一塊冰糖（大約有40克），水燒開後放涼；
第四步：晾幹的豆角三五根一把，盤起來，大小以能放進容器中；
第五步：豆角放到容器中的高度，離邊緣約二指寬；
第六步：放涼的水倒進容器中，一定要沒過豆角，最後倒進一勺高度白酒；
第七步：瓶口用保鮮膜封起來，扭緊瓶蓋，放到陰涼的地方即可；
第八步：一周以後，豆角已經變了顔色，此時可以打開食用，
自製酸豆角做法技巧/竅門/補充說明：
盛豆角的容器只要不開封，
可保存很長時間，只要開封，就要一次吃完，所以每個容器不要太大。
菜譜標簽：素菜