自製美味蛋餃
菜式簡介
剛剛入冬，就著急的想著要做蛋餃，或蒸或炖，都美味，熱乎乎的吃的好舒服，自己做的最放心，最營養
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉200克
- 蔥姜末適量
- 雞蛋10個左右
- 水澱粉適量
- 輔助料
- 鹽2茶匙
- 蚝油2湯匙
- 糖1茶匙
- 料酒適量
- 醋適量
- 生抽1湯匙
自製美味蛋餃的做法步驟
第一步：豬肉洗淨切片，准備絞肉
第二步：絞完的肉末
第三步：所有佐料入肉餡中
第四步：筷子朝一個方向攪勻，入冰箱一小時左右，可讓肉末充分吸收調料，更入味
第五步：雞蛋打散
第六步：並加入約5湯匙的水澱粉，水澱粉的加入可使蛋餃皮不易破
第七步：平底鍋抹少許油，倒入蛋液，快凝固的時候放入肉餡
第八步：然後將蛋皮疊過來，如圖所示
第九步：雙面都煎一會，即可，吃的時候還要再加工，現在只是半成品
自製美味蛋餃做法技巧/竅門/補充說明：
1，蛋液裏加入水澱粉，可使蛋餃皮不易破裂
2，整個過程都小火，不能大，要耐心
3，成型後，兩面稍微煎下就可以出鍋了，可以放在菜湯裏煮熟，可以吃火鍋，稍微加工下就可以吃了