剁椒醬(剁椒魚頭專用)

美食達人@不曾劇透的人生

剁椒醬(剁椒魚頭專用)封面圖

菜式簡介
　　非常簡單的製作剁椒菜的方法

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紅辣椒500克; 新鮮小米椒250克

輔助料: 生姜10克; 蒜頭20克; 白糖5克; 鹽20克; 白酒5克

剁椒醬(剁椒魚頭專用)的做法步驟

第一步：紅辣椒洗淨，生姜去皮

第二步：新鮮小米椒洗淨去蒂

第三步：洗淨之後全部瀝幹水分，曬一下更好

第四步：辣椒剁細，生姜、蒜頭切沫，加入鹽、糖、白酒

第五步：攪拌均勻

第六步：裝入玻璃瓶中，腌上三四天，即可使用

第七步：蒸剁椒魚頭的時候拿出來撒在上面即可。

剁椒醬(剁椒魚頭專用)做法技巧/竅門/補充說明：

腌製的過程中最好每天翻轉一下，使鹽分更均勻

菜譜標簽：老人宴客菜冬季食譜川菜晚餐私房菜

相關食材：魚頭剁椒

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