涼拌白蘿蔔幹

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方，特別是白蘿蔔在冬天更應適當的多吃點，除了炖肉類之外，還可以做醬菜等等，適當的吃點少油少鹽的輕食，對身體應該更有益處。這款白蘿蔔並未用鹽完全腌漬入味，是一款少鹽的小醬菜。

第一步：半個白蘿蔔洗淨，去掉外皮上的髒的部分；

第二步：切成四瓣；

第三步：切成0·5-1公分的薄片；

第四步：撒一克鹽在蘿蔔片裏，用手拌勻；

第五步：大約20分鍾把殺出的水分倒掉；

第六步：放入2克白糖；

第七步：用手抓拌均勻；

第八步：大約20分鍾後，再次把殺出的水分倒掉；

第九步：把蘿蔔片平鋪在烤盤上；

第十步：放入烤箱中，100度低溫烘烤一個小時；

第十一步：烘烤後的蘿蔔片，在有暖氣的房間放置一天後，就變得幹縮了；

第十二步：准備2個泡紅椒，半個青椒；

第十三步：全部切成碎丁，收入調料碗裏，放入二湯匙生抽，一點胡椒粉，2克白糖，少許香油，調勻；

第十四步：把調好的料汁倒入白蘿蔔片裏，拌勻就可以開吃。

涼拌白蘿蔔幹做法技巧/竅門/補充說明：

用白糖腌漬白蘿蔔，主要爲去掉蘿蔔的辣味，喜歡吃辣的可用辣椒油調拌料汁。用烤箱低溫烘烤是爲了盡快去掉水分，也可以放在暖氣片上烘幹，但時間會長一點。

相關食材：白蘿蔔蘿蔔蘿蔔幹

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