苋菜豬肉大包子

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　夏天從農場裏擇下來的野生苋菜，又肥又嫩，將其洗淨後焯熱水、過涼水，再攥幹，放在冰箱裏冷凍，想吃隨時取。這不，冬天到了，雖然不缺新鮮蔬菜，但是來上這麼一頓“野味”，也真是別樣的風格啊！

第一步：苋菜從冰箱中取出，化凍

第二步：切成碎末

第三步：豬肉餡准備好

第四步：大蔥切末，姜切末，姜的量可適當多一些，這樣才能壓信野生苋菜的土腥氣

第五步：鍋中倒油，四成熱時倒入姜末，中火煸炒

第六步：待姜末煸炒出香味，呈金黃色時，入蔥末繼續煸炒

第七步：蔥出香味略變黃後，倒入肉餡

第八步：肉餡煸炒到8分熟

第九步：調入醬油、鹽，待肉入色後，關火

第十步：將苋菜餡倒入肉餡中，攪拌均勻，

第十一步：發好的面團，置于案上

第十二步：搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀成中間略厚、兩邊略薄的圓皮

第十三步：包入餡，按自己喜歡的手法包成包子

第十四步：包好的包子入蒸鍋中，二次饧發20--30分鍾，看面皮較之前變得圓潤了，體積略有膨脹，就可心開大火，水開後蒸15分鍾--20分鍾即可。關火後，不要立即打開鍋蓋，要焖5分鍾之後再揭蓋取出食用。

第十五步：薄皮大餡，還真誘人！

苋菜豬肉大包子做法技巧/竅門/補充說明：

我家的包子量大，包一回，得吃上兩三頓，所以面量和菜餡量僅供參考，只是想和親們一起來分享野菜包子的風味，另外把冰箱好好利用起來，吃反季的食品也是能夠實現的噢

相關食材：豬肉苋菜

養生食療：腸炎

相關菜譜：: 豬肉苋菜生煎包的做法; 豬肉紅苋菜餃子的做法; 豬肉苋菜蒸餃的做法; 豬肉苋菜包子的做法; 香菜豬肉餡水餃的做法; 家常菜肴@@大馬美食~~娘惹蝦醬豬肉的做法; 西葫蘆豬肉餃子的做法; 豬肉胡蘿蔔水餃的做法; 番茄醬豬肉炒河粉的做法; 蜜汁豬肉脯的做法; 白蘿蔔炖豬肉的做法[圖解]; 韓式豬肉紫菜卷飯這樣做太好吃啦的做法[圖解]; 香蔥豬肉丸子的做法; 白菜豬肉蒸餃的做法; 芹菜青椒豬肉餡餅的做法[圖解]; 白蘿蔔豬肉餃子的做法[圖解]