紅燒肉
菜式簡介
不炒糖色的紅燒肉
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬下五花肉700克
- 輔助料
- 蔥1小段
- 姜1小塊
- 大料2個
- 料酒適量
- 醬油少許
- 老抽少許
- 糖適量
- 鹽適量
- 胡椒粉少許
- 味精少許
- 油適量
紅燒肉的做法步驟
第一步：五花肉切塊，蔥，姜切片
第二步：鍋中放水，燒熱將切好的五花肉下入焯水
第三步：待肉塊變色撈出控水
第四步：另起鍋，倒入油，蔥姜大料爆香
第五步：下入肉塊翻炒
第六步：加料酒，醬油，老抽，糖，翻炒至著色
第七步：加清水，放入鹽，胡椒粉煮開轉小火炖製
第八步：待肉塊軟爛，湯汁濃稠，加味精即可出鍋
