肉丁粉絲

美食達人@juju菊娜

肉丁粉絲封面圖

菜式簡介
　　經典的家常菜，肉沫粉絲

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 綠豆粉絲120克; 五花肉150克; 姜3克; 蒜2瓣; 小米椒2個; 蔥少許; 香菜少許

輔助料: 醬油1湯匙; 豆瓣醬2/1湯匙; 料酒1湯匙

肉丁粉絲的做法步驟

第一步：材料准備好

第二步：粉絲用冷水泡一會（不用泡太久，發軟即可撈出）

第三步：五花肉切小丁

第四步：蔥、姜、蒜、辣椒切丁

第五步：鍋裏燒熱油，放入五花肉丁拌炒

第六步：炒至肉丁顔色發白出油放入蔥、姜、蒜、辣椒丁翻炒均勻

第七步：再放入豆瓣醬

第八步：接著放入老抽和料酒，拌炒均勻

第九步：倒入200ml清水，煮開

第十步：放入泡好的粉絲

第十一步：用筷子不斷攪拌，讓粉絲與醬汁充分接觸

第十二步：待汁收的差不多後放入蔥花和香菜即可

肉丁粉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·最好選擇綠豆粉絲哦，紅薯或土豆澱粉人性太好，拌炒的時候不太好撥散；
2·粉絲要用冷水泡哦，而且泡時間也不可過長，因爲一會還得煮，泡太久吸水能力就下降了，所以泡軟就可以撈出了。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜朋友聚餐産婦晚餐常見菜式

相關食材：粉絲

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