東坡肉

菜式簡介
　　這款肥而不膩，入口即化的東坡肉是我家今年年夜飯第三道菜。
　　 在我的老家叫這種肉叫福肉，因爲這肉塊頭大，方方正正的很像個“福”字，所以以型取的菜名。福肉在婚宴過節裏是一道不可缺少的菜肴，所以我家年夜飯桌上一定會有福肉。福肉和東坡肉做法有點不同，東坡肉不放一滴水，全用黃酒代替水，而福肉用的是水，加了醬油和大料一起炖製至軟糯。後來在美天懂得了東坡肉的做法後，一試，家裏人更喜歡用黃酒炖出來的肉哇。所以我家年夜飯的福肉變成了東坡肉。