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果醬三明治蛋糕

美食達人@萬山紅
果醬三明治蛋糕封面圖

菜式簡介
  今天做的這款蛋糕,不僅僅是用了果醬做了夾心,在蛋糕體裏面也加入了新鮮的草莓汁,可以說是從裏到外都有草莓的香甜味。因用了心形的蛋糕坯,使得我無論如何都不舍得切開,怕把心一分爲二了,所以沒有拍切面的。

耗時/難易度
口味果味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
雞蛋6個
低筋粉100克
草莓汁100克
80克
檸檬少許
黃油50克
輔助料
丘比草莓果醬適量
芒果醬適量
淡奶油80克
糖粉8克

果醬三明治蛋糕的做法步驟

  • 第一步:草莓料理機中打成汁
  • 第二步:蛋黃中加20克糖,攪拌均勻後加入黃油充分攪拌均勻
  • 第三步:然後加入草莓汁
  • 第四步:攪拌均勻
  • 第五步:篩入低筋粉
  • 第六步:攪拌成蛋黃糊。
  • 第七步:蛋白中加入檸檬汁
  • 第八步:分三次加入糖粉把蛋白打發至濕性發泡,提前打蛋器有稍微下彎的三角,或者直直的三角也可以。
  • 第九步:取約1/3的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻,
  • 第十步:再倒回到剩余的蛋白中
  • 第十一步:翻拌均勻。
  • 第十二步:把翻拌好的蛋糕糊入模,我用了兩個6寸的模具和一個小的模具,總共做了三個
  • 第十三步:烤箱160度預熱10分鍾,入烤箱烤40分鍾。
  • 第十四步:烤好的蛋糕倒扣,晾涼後脫模
  • 第十五步:用一個心形的蛋糕坯,均勻的橫切成4片
  • 第十六步:分別塗抹上丘比草莓醬和芒果醬,本來打算用藍莓醬的,結果發現不夠了,就改用了自製的芒果醬
  • 第十七步:淡奶油加入糖粉
  • 第十八步:打發
  • 第十九步:然後把幾片塗抹了果醬的蛋糕疊加,最上面用淡奶油裝飾,最後放上幾個新鮮草莓。看上去不錯吧。
  • 相關食材:果醬

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