菜花燴肉丸

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　過節最讓我頭痛的是節後剩菜大掃除，我這人大大咧咧的從來沒算計比較隨性。從我的日志大家都可以看的出來，從來沒有准確的斤呀克的概念。總的來說就是大概其，只多不少的。老公總是說；得虧咱家冰箱冰櫃齊全，要不不知道浪費多少東西呢、、怎麼娶你這麼一個敗家娘們呀。呵呵小樣偷著樂去吧。。。。
　　過節炸了不少大大小小的丸子，至今還在冰櫃裏躺著許多呢，菜花也是儲存的，慢慢吃吧。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燴; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 菜花適量; 肉丸子適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 糖適量; 醋適量; 鹽適量; 雞精適量; 澱粉適量; 醬油適量; 料酒適量; 幹辣椒適量

菜花燴肉丸的做法步驟

第一步：菜花洗淨掰成小朵，胡蘿蔔切丁。肉丸從冰箱拿出解凍。

第二步：解凍的肉丸子從新過油炸至表面焦脆。

第三步：把菜花胡蘿蔔丁焯水。

第四步：取一碗加入澱粉水糖醋醬油鹽料酒勾兌成碗汁備用。

第五步：鍋中放油加入幹辣椒炸香。

第六步：加入蔥姜碎爆香。

第七步：倒入碗汁燒開至濃稠。

第八步：加入炸好的丸子翻炒。

第九步：加入菜花和胡蘿蔔繼續翻炒至湯汁收幹。

第十步：最後加入雞精即可。

菜譜標簽：熱菜老人粵菜晚餐春季食譜

相關食材：肉丸菜花

答配菜譜：肉丸與菜花的做法

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