紅燒海魚

美食達人@J_小妮

紅燒海魚封面圖

菜式簡介
　　每逢過年餐桌上必不可少的要來一道魚料理取其諧音年年有余希望來年收貨滿滿用這道紅燒海魚來迎接中國傳統的節日紅紅火火樂在其中

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 魚1條; 姜片1片; 料酒適量

輔助料: 醬油2勺; 白砂糖5小勺; 蔥段適量

紅燒海魚的做法步驟

第一步：魚洗淨在魚背上劃上幾刀

第二步：起油鍋加入姜片

第三步：將魚放入

第四步：魚煎至五分熟

第五步：加入適量的料酒去腥

第六步：加一些熱水

第七步：根據自己口味加入適量醬油

第八步：蓋上鍋蓋稍微焖一會兒

第九步：加入糖後輕輕翻炒一下

第十步：加入蔥段收汁的差不多時即可裝盤

紅燒海魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、煎魚前，鍋中先少放點油，利用鏟子將鍋子表面沾上油後再加入油，這樣煎魚不易沾底
2、煎魚的時候盡量煎的透一點，吃起來更香
3、醬油的量根據自己口味酌量增減
4、糖的量也根據自己口味酌量增減

菜譜標簽：熱菜

相關食材：海魚

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