枸杞面包
美食達人@安娜蔡蔡媽
菜式簡介
枸杞具有明目功效，做成面包呈天然金黃色，美味又營養。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 枸杞15克
- 水70克
- 高粉280克
- 細紗糖10克
- 鹽1/2勺
- 酵母4克
- 奶粉20克
- 蛋液25克
- 無鹽黃油15克
- 黑芝麻1勺
枸杞面包的做法步驟
第一步：枸杞加水70克泡1小時，再連同水用料理機打成泥備用。第二步：打好的枸杞泥第三步：除黃油外所有材料放攪拌盆裏第四步：慢速打成團，中速攪成光滑面團第五步：加入黃油先慢速攪打至完全吸收，中速打成擴展階段。第六步：攪打好的面團光滑有彈性第七步：放盆裏基礎發酵至2-2·5倍大。第八步：發酵好的面團第九步：稱重分割9分第十步：滾圓放烤盤內松弛10分鍾第十一步：把面團輕輕壓成圓餅狀，在面團邊緣用剪刀剪出6個開口進行最後發酵。第十二步：發酵好的面團表面塗蛋液，然後用擀面杖一頭沾蛋液然後沾黑芝麻，在發酵的面團中壓一下。第十三步：裝飾好的面團，烤箱預熱第十四步：烤箱170度20分鍾
