大蔥肉絲

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大蔥肉絲封面圖

菜式簡介
　　家常菜，要做到肉絲嫩滑也不容易，大蔥不能過熟。十個人炒出來十種味道。用油，火的大小控製，成熟度，食材的選購有很大關系。還有刀功。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豬肉100克; 大蔥100克; 蛋清適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 糖適量; 味精適量; 生粉適量

大蔥肉絲的做法步驟

第一步：豬肉。

第二步：切片後切絲，用蛋清生粉上漿。

第三步：大蔥

第四步：炒大蔥。

第五步：炒肉絲，加糖，鹽，水，關火放大蔥，味精炒勻。

第六步：裝盤。

大蔥肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

新鮮食材可以不放味精，肉絲不能太細。加工過程不能錯是關鍵。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐常見菜式葷菜

相關食材：大蔥蔥

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