綠菠淡菜湯

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菜式簡介
　　淡菜，具有滋補肝腎，益精血之功效，對中老年人的虛勞傷損，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛等症，有很好的食療功效。其中所含的豐富的蛋白質及微量元素，對調節機體新陳代謝，防治疾病，延緩衰老均有十分重要的作用。
　　這東西在冰箱裏凍了許久了，誰也不記得，不知道如何去吃。正好有這麼一道淡菜湯，而近日菠菜似乎也正當時。菠菜，可潤五髒，清熱，通便，明目，抗貧血，軟化血管，降低血糖。那就來這道淡菜湯呗。可滋補肝腎，烏須黑發，強健腰膝。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 淡菜50克; 海米10克; 菠菜45克; 鹽2克

輔助料: 水適量; 胡椒粉少許

綠菠淡菜湯的做法步驟

第一步：用料

第二步：淡菜，海米分別加水泡發

第三步：將淡菜擇去泥腸，沖洗幹淨

第四步：菠菜洗淨，放入開水鍋中汆燙至熟

第五步：撈出，瀝幹水分

第六步：另起一鍋，倒入清水燒沸，加入淡菜

第七步：倒入海米，煮15分鍾左右

第八步：倒入菠菜，再次煮沸

第九步：加鹽，攪拌均勻

第十步：倒入碗中，撒少許胡椒粉即成

綠菠淡菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

淡菜泡發後更易去泥腸。
淡菜去掉泥腸口感較好，沒有沙沙的感覺。
煮好的湯趁熱食用，味道更佳。

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜湯類湯羹

相關食材：淡菜

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