照燒雞腿

美食達人@LilyFang

第一步：整只雞腿讓菜場攤主去骨，切大塊。

第二步：雞腿洗淨放入大碗中加入黃酒或米酒抓勻，腌製15分鍾。

第三步：准備一個小碗，加入一勺蚝油。

第四步：再加入1·5勺淘大黃豆醬油，（因我買的雞腿比較大，看個人喜好加入自己喜歡的醬油），再加入一勺白糖，加入少量的鹽和開水，攪拌均勻。

第五步：姜切片，蒜切粒，紅尖椒切小圈（僅爲裝飾用）。

第六步：腌製好的雞腿最好用廚房紙巾吸去水份。

第七步：起鍋加入3勺左右的食用油，（根據你的雞腿的量的多少來決定），小火煸香姜，蒜。

第八步：加入蔥白段一起煸炒出香味。

第九步：把蔥，姜，蒜撥到一邊，再把吸好水份的雞腿逐個放入平底鍋，（不粘鍋也可）先將雞皮朝下開始煎製。

第十步：煎到微微泛黃時用筷子輕輕翻面繼續煎製。

第十一步：我買的分量比較大，只能分批煎製，煎好的雞腿先放入大碗內。

第十二步：等全部都煎好後再次放入鍋內煎製。

第十三步：淋入調好的醬汁，中大火燒開，稍等片刻最好用筷子再輕輕翻動，讓它充分入味。

第十四步：再切點蔥白段備用。

第十五步：等汁差不多收幹前加入紅椒圈和蔥白段。

第十六步：裝盤。

第十七步：加入薄荷葉做點綴即可，醬香味的照燒雞腿就大功告成啦！（我也是第一次做哦，味道真的不賴呀！）

相關食材：雞腿

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