自製肉松

美食達人@小堂堂媽媽

菜式簡介
　　過年從老家帶來的笨豬肉，還有很多，挑出瘦肉，做點肉松應該不錯，補充蛋白質很不錯的食物吧

第一步：准備豬瘦肉，用清水浸泡兩個小時

第二步：炒鍋放水，放入豬肉焯一下

第三步：花椒大料蔥姜，再加幾片香葉，把豬肉放高壓鍋裏壓熟

第四步：壓好的豬肉涼涼

第五步：撕成細絲，這是個極其艱苦的過程，撕的越細越好，我這個撕的不夠細，還幹了2個多小時呢

第六步：炒鍋放少許油，放入肉絲，用最小火慢慢的炒，不停的翻動肉絲，以保證受熱均勻

第七步：炒到一半的過程中，加入生抽，白糖，料酒，繼續炒到幹透爲止，這個過程也很辛苦，我炒了一個多小時。

第八步：成品，撕的細點就更好了，不過味道棒棒哒！

自製肉松做法技巧/竅門/補充說明：

做肉松是個很考驗耐心的活，用面包機就能省點事，但是我還是認爲純手工做出來的，味道更地道，更香

相關食材：肉松

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