蒜苗炒野生小河蝦

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　小河蝦得來不易，是在200多公裏外的小縣城買回來的，碰巧當天是城裏的集市日，市場門口一直延伸到大路邊都擺滿了各種食材和土特産，琳琅滿目，質樸而新鮮。價格也公道，邊逛邊買，兩手各提一只購物袋，塞得滿滿當當，手指被勒起一道深深的印痕，正准備往停車場走，又看見兩檔買新鮮小河蝦的攤子，兜售河蝦的攤主用蛇皮袋搭起臨時的水池，四邊用磚頭和木塊壘起來。新鮮的小河蝦活潑亂跳，走進一看，媽媽說這是野生的小河蝦，和小河蝦一同撈起的還有一種只能在清澈幹淨而沒有汙染的水質才能存活的野生魚兒，攤主也是這麼介紹的，一問價錢還挺便宜的，13元一斤，當即買了幾斤回來，在大城市價錢貴了好幾倍呢，也很難買到如此高質量的小河蝦。洗淨，挑去雜質再炒熟，放涼後用玻璃瓶盛起，做菜，做湯、做餡料，或攪拌成粉狀做湯底，難得鮮美的好食材。回來第二天用蒜苗做了一份小炒河蝦，LG大贊好吃！爲此還特別的喝了一點小酒O(∩_∩)O

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 野生小河蝦100克; 蒜苗2根

輔助料: 油適量; 鹽適量; 醬油適量; 雞粉少許

蒜苗炒野生小河蝦的做法步驟

第一步：新鮮小河蝦洗淨，挑去雜質，免油免水炒熟後（很小個吧？）

第二步：准備蒜苗、炒熟的小河蝦。

第三步：蒜苗洗淨，去須，頭尾分開切段。

第四步：熱鍋，放適量油，下蒜梗部分爆香。

第五步：加入小河蝦爆炒片刻。

第六步：倒入醬油，翻炒均勻。

第七步：調入少許鹽、雞粉。

第八步：倒入蒜苗，如覺得太幹不好翻炒，適當添加少量清水。

第九步：撒些清水，翻炒幾下即可鏟起。

蒜苗炒野生小河蝦做法技巧/竅門/補充說明：

醬油有鹹味的，加鹽時少許即可。蒜苗倒下翻炒幾下便可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜春季食譜

相關食材：蝦河蝦小河蝦蒜苗

答配菜譜：小河蝦與蒜苗的做法

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