鹽蔥鲑魚 《紙包魚片 3》
菜式簡介
先用「鹽+油」將蔥色殺青(定色) ，漂亮的翠綠蔥色，對比出的鲑魚更加妖豔。
微辛微甘的蔥粒，當成Sauce拌隨著魚肉一同入口，將太過豐腴的油脂，化解得剛剛好。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲑魚1塊(約200克~250克)
- 輔助料
- 蔥2根
- 鹽適量
- 油1大匙
- 粗粒黑胡椒少許
- 糖少許(取代味精)
鹽蔥鲑魚 《紙包魚片 3》的做法步驟
鹽蔥鲑魚 《紙包魚片 3》做法技巧/竅門/補充說明：
? 用微波爐加熱魚肉時，戒用大(強)火；因每臺微波爐火力不同，建議第一次(測試)加熱時，先用中火熱2分鍾，再30秒30秒的往上加。《筆者使用 750瓦(最強) 微波爐》
答配菜譜：魚片與鲑魚的做法