香椿拌蘿蔔

美食達人@溫馨小飯桌

菜式簡介
　　當脆生生的水蘿蔔碰上鮮嫩的香椿，怎是一個鮮香了得！
　　香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿
　　蔔素等，有助于增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
　　春天來了，大家趕快來把香椿吃！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮香椿芽一把; 紅椒一個; 水蘿蔔一個

輔助料: 鹽適量; 香油適量

香椿拌蘿蔔的做法步驟

第一步：准備原料。

第二步：香椿芽，水蘿蔔清洗幹淨。

第三步：香椿芽放入開水中焯燙。

第四步：燙好的香椿芽，像起了化學反應，立馬變了顔色，很是不可思議啊！哈哈！

第五步：香椿芽切段，水蘿蔔切片，紅椒切丁，放入盤中。

第六步：放入鹽，香油，拌勻即可。

第七步：享受美味吧！

香椿拌蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：

香椿在沸水中焯燙1分鍾左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿時的安全性。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙並不會明顯影響菜品的風味。

菜譜標簽：老人午餐家常菜素菜晚餐春季食譜

相關食材：蘿蔔香椿

答配菜譜：香椿與蘿蔔的做法

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