豌豆牛米花 ★口口牛排 5

美食達人@貪吃橘

菜式簡介
　　偷師 Jamie Oliver 的色拉組合，意外有趣的令人滿意。
　　豌豆+芹菜！？！過度溫婉的豌豆，配上帶有青草香&脆嚼度的芹菜，有點態度的個性菜式出現啦 ~ ~

第一步：冷凍豌豆加溫水解凍 (避免降溫過程豆子脫水幹縮)，泡10分鍾

第二步：牛排肉切成四方小丁，加入醬油、料酒入味，放入白粉抓勻，下鍋前淋上麻油 ☆ 牛排肉從冷凍庫改放冷藏室2小時 (或先冷凍2小時再切)，肉的硬度最容易下刀。

第三步：蔥蒜切末、芹菜切碎

第四步：起油鍋炒香蔥蒜末，放入牛肉翻炒至外層變色

第五步：取出半熟牛丁備用

第六步：鍋裏放少許水煮滾，下豌豆&芹菜碎，加鹽、白胡椒調味

第七步：牛肉丁回鍋，拌炒均勻即成。

豌豆牛米花 ★口口牛排 5做法技巧/竅門/補充說明：

☆ 用新鮮豌豆口感更好；芹菜也可換成香菜、西洋芹或青椒。

☆ 牛肉醬油米酒先腌入味，再灑太白粉吸汁，最後裹油防黏鍋，隨手就能烹出多汁彈嫩牛。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛排豌豆

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