小鮮俠鮮食記 | 嘗一口春天的浪漫，韋瓦第的豌豆炖飯

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菜式簡介
　　豌豆炖飯好看又好吃，只要准備幾種原料，輕輕松松就可端上好菜。吸收了高湯的炖飯和豌豆泥融合，要吃之前別忘了撒帕瑪幹酪粉~

第一步：豌豆洗淨，將煮熟的豌豆用料理機打成泥狀，加鹽調味待用。

第二步：將洋蔥切丁，用葡萄籽油起油鍋炒香，加入意大利米炒至米粒轉爲褐色，倒入白酒繼續拌炒至收汁。白酒收汁後加入半杯高湯，持續攪拌至收汁後，再加入半杯高湯，如此重複至米粒八分熟。記得火不能太大，而且要持續攪拌。

第三步：將洋蔥切丁，用葡萄籽油起油鍋炒香，加入意大利米炒至米粒轉爲褐色，倒入白酒繼續拌炒至收汁。白酒收汁後加入半杯高湯，持續攪拌至收汁後，再加入半杯高湯，如此重複至米粒八分熟。記得火不能太大，而且要持續攪拌。

第四步：上桌前撒上帕瑪幹酪粉，增加炖飯的口感，不可不試~

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：豌豆

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