香椿蛋糊餅

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菜式簡介
　　香椿，好像今年特別多。中醫認爲它性寒無毒，有清熱解毒，健胃理氣，固精止血，止瀉殺蟲等功能。而現代醫學則證明，它對許多病原菌有良好的作用，比如肺炎球菌，傷寒杆菌，大腸杆菌等。
　　香椿從來都是炒蛋，後來又涼拌，好像就再找不到吃法了。忽然發現新大陸，做一蛋糊餅，對于體虛納差，毛發不榮，四肢倦怠，大便不暢者有益。
　　味道還不錯，就是油了點兒。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面粉170克; 香椿80克; 水200克; 雞蛋1個

輔助料: 鹽適量; 蔥花少許

香椿蛋糊餅的做法步驟

第一步：用料

第二步：將香椿洗淨瀝幹水分

第三步：切碎

第四步：雞蛋打入面粉中

第五步：稍加攪拌

第六步：鹽用清水化開

第七步：倒入面粉中，攪拌成能流動的稠糊

第八步：加入香椿，拌勻

第九步：加入蔥花，再次攪拌均勻

第十步：鍋中倒油，燒熱

第十一步：用勺舀入適量面糊，

第十二步：煎至底部金黃，翻面，煎另一面

第十三步：兩面金黃，出鍋，控油

第十四步：裝盤，食用

香椿蛋糊餅做法技巧/竅門/補充說明：

鹽的用量可以根據自己口味酌情增減。
若不喜歡香椿味道太過濃郁，可以酌情減量。

菜譜標簽：老人午餐家常菜兒童主食工作餐春季食譜餅

相關食材：香椿

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