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酸甜蝦仁豆腐

美食達人@葉子的小廚
酸甜蝦仁豆腐封面圖

菜式簡介
  “很高興遇見你”,“你沒吃過我的豆腐”,最近這道豆腐菜非常火爆,酸酸甜甜好似愛情的滋味。我今天將這道菜改版爲我家一道家常菜,作爲專職媽媽的我,做菜不管別人是怎麼做的,也不管正宗不正宗,我的飯菜就是適合家人口味的,尤其是要適合我女兒的健康成長,我喜歡在廚房忙碌,也喜歡把菜品各種創新,今天這道菜根據韓寒飯店的”你沒吃過我的豆腐“改編而來,同時將冷菜改成了熱菜,菜品的做法和調料都改變了,我的這道豆腐,您也一定沒吃過!哈哈,這道菜結合中西的做法,結合普通家庭的食材,家家都能做。菜做好後,酸酸甜甜的口感真的讓人非常喜歡,尤其是我家那小朋友超級喜歡。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝技巧
耗時十分鍾
難度普通
主材料
內酯豆腐一盒
鮮蝦5只
香芹一棵
西紅柿一個
洋蔥1/4個
紅柿子椒一塊
檸檬半個
輔助料
橄榄油適量
適量
香油適量
黑胡椒粉少許
番茄醬適量
白糖少許
雞蛋清適量

酸甜蝦仁豆腐的做法步驟

  • 第一步:准備好原材料
  • 第二步:西紅柿、洋蔥、紅柿子椒、香芹都切成很細小的小顆粒
  • 第三步:蝦清理幹淨切成小丁,加入雞蛋清、鹽、黑胡椒粉、香油,抓勻
  • 第四步:石鍋燒燙,然後倒入內酯豆腐,這一步是爲了讓豆腐變熱,也可以將豆腐蒸熱
  • 第五步:鍋燒熱加入適量橄榄油,燒到7成熱,倒入蝦仁快速翻炒至熟後倒在豆腐上
  • 第六步:鍋再次加入適量橄榄油,倒入西紅柿翻炒,稍微多炒一會
  • 第七步:加入洋蔥、紅柿子椒、香芹,大火翻炒
  • 第八步:加入適量番茄醬、鹽、少許白糖翻炒均勻
  • 第九步:加入少許開水煮兩分鍾後關火,最後擠入檸檬汁翻均勻
  • 第十步:將做好的湯汁一並淋在豆腐上即可
  • 酸甜蝦仁豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

    一、西紅柿要用那種很沙的,很容易炒爛的那種;
    二、檸檬汁要關火後最後擠入,以免溫度高損失營養。

    相關食材:蝦仁豆腐

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