金蒜燒帶魚

美食達人@桃子所

菜式簡介
　　金蒜燒帶魚製作很是簡單，選用新鮮的帶魚，由腌—煎—燒，分分鍾鍾就能做好，是上班族的快手菜、下飯菜。

輔助料: 食鹽4克; 食用油10克; 料酒10克; 高度白酒5克; 白糖4克; 雞蛋1個; 花椒粉3克; 蔥段20克; 姜絲10克; 蒜瓣15瓣; 陳醋10克; 生抽10克

第一步：將帶魚洗淨切7~8公分段，在帶魚身上劃上刀口，放入食鹽、白糖、料酒、花椒粉、高度白酒蔥姜絲，腌製30分鍾；

第二步：平鍋內放入食用油將蒜瓣煸至金黃色撈出備用；

第三步：腌好的帶魚沾上雞蛋液；

第四步：放入第2步中炸過蒜瓣的油中煎製；

第五步：帶魚煎製兩面金黃後，倒入陳醋、生抽及炸好的蒜瓣、腌製帶魚時的蔥姜絲，再倒入少許的熱水，略微燒製5分鍾，湯汁收濃即可。

第六步：將盤子簡單裝飾，裝盤即可。

相關食材：帶魚

相關菜譜：: 家常紅燒帶魚的做法[圖解]; 紅燒帶魚的做法[圖解]; 懶人的做法——醬燒帶魚的做法; 清炖帶魚的做法[圖解]; 豆豉燒帶魚的做法[圖解]; 韓式烤帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法; 帶魚燒腐竹的做法; 糖醋帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法; 烤帶魚的做法; 家常紅燒帶魚的做法[圖解]; 這樣吃比較香--脆煎帶魚的做法[圖解]; 茄汁帶魚焖豆腐的做法; 蘿蔔絲燒帶魚的做法; 香煎帶魚的做法