豆豉焖黃骨魚

美食達人@家有桐寶

豆豉焖黃骨魚封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黃骨魚適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 油適量; 姜適量; 豆豉適量; 蒜適量; 蔥適量

豆豉焖黃骨魚的做法步驟

第一步：材料：黃骨魚。（黃骨魚殺好洗淨用姜片、鹽、料酒腌製30分鍾後控幹吸幹水分）

第二步：蔥、姜、蒜、豆豉。

第三步：蔥、姜、蒜切碎。

第四步：鍋裏油燒至8成熱，將黃骨魚下鍋文火煎一會兒。

第五步：將煎好的黃骨魚用鏟子推往一邊，下入姜、蒜、豆豉及一半蔥花。

第六步：炒香後和黃骨魚一起炒勻。

第七步：加一碗水入鍋裏。

第八步：大火燒開後轉小火焖至收汁，撒上剩余蔥花即可。

豆豉焖黃骨魚做法技巧/竅門/補充說明：

黃骨魚事先用鹽腌過，豆豉也有鹽分，炒得時候是不需要再加鹽及醬油類調味，以免太鹹。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：黃骨魚豆豉

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