小炒肉片豆角

美食達人@寶媽小廚·

菜式簡介
　　小的時候只有夏天才能吃到豆角，現在大棚蔬菜遍地都是，一年四季都有豆角了！肉炒豆角雖家常，卻也及其美味。豆角炒的時候一定要熟透，要不然真的會中毒的。

第一步：豬肉切薄片

第二步：肉入底味腌一下：加入蔥姜末、一點白糖，一點鹽、料酒少許，筷子拌勻，再加入少許幹澱粉拌勻備用

第三步：豆角摘好後洗淨，切小段

第四步：鍋內入適量植物油，倒入豆角，中小火煸炒

第五步：炒到豆角變綠後加入蒜片，接著炒

第六步：直到炒到豆角蔫了、皮皺了，控油盛出備用

第七步：在剩下的油裏放入腌過的肉片煸炒，肉顔色發白時加入蔥姜末，接著炒

第八步：放入少許醬油炒幾下

第九步：放入煸好的豆角翻炒，中途點一點點水，不用蓋蓋，小火焖一會，翻炒，再次點入一點水，焖一會，加入蒜末，翻炒出鍋！不介意味精的可以這時候加入。

第十步：超級下飯的肉片豆角出鍋了！

小炒肉片豆角做法技巧/竅門/補充說明：

1 肉腌一下入味、嫩 2 蒜的兩次加入，成菜更入味 3 最後點水的做法，成菜不油、不幹（但水可別點多了）

相關食材：豆角

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