龍蝦菜泡飯

美食達人@麥子老媽

龍蝦菜泡飯封面圖

菜式簡介
　　第1次買這麼大的龍蝦在家做，3斤多的波士頓龍蝦（98元每斤）。到家後老公對著龍蝦看了半天，無從下手，幸好有萬能的“度娘”！做了龍蝦2吃，一吃就是最經典的粉絲蒜蓉蒸龍蝦，二吃麼就是龍蝦菜泡飯了！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 大龍蝦頭1個; 大龍蝦腳2個; 小青菜80克; 熟米飯1碗

輔助料: 鹽適量; 胡椒粉適量; 蒜頭3瓣; 料酒1勺; 高湯1大碗; 姜片3片; 蔥1棵; 色拉油適量

龍蝦菜泡飯的做法步驟

第一步：龍蝦二吃，做菜泡粥主要用它的頭和大腳

第二步：准備材料，蒜頭壓成蒜蓉、姜片切碎，龍蝦的頭和腳用刀背敲碎，小青菜洗幹淨切小段

第三步：鍋倒油燒熱先放姜蒜末爆香

第四步：下龍蝦大火爆炒烹入料酒

第五步：把1大碗高湯倒入鍋裏

第六步：煮開後用小火焖5分鍾左右

第七步：把熟米飯倒在鍋裏搗勻

第八步：煮至自己喜歡的程度

第九步：加入青菜碎稍煮一會

第十步：放鹽和白胡椒粉調一下味

第十一步：最後撒點香菜碎或蔥花出鍋

龍蝦菜泡飯做法技巧/竅門/補充說明：

這種龍蝦殼太硬了，真的費了好大勁才敲碎的

菜譜標簽：老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜主食米飯海鮮米

相關食材：蝦龍蝦

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