涼拌毛豆

美食達人@duzhaoteng

菜式簡介
　　夏日的飯桌上必不可少的一道涼菜，簡單又好吃！想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公衆號“甯有滋味”，每周都有新菜譜發布！

第一步：在菜場購買的新鮮毛豆，一般賣菜的都會將毛豆的兩端尖角剪掉了，買這種比較節省做菜時間，剪掉兩段是爲了讓毛豆更入味。

第二步：將毛豆倒入盆中用清水清洗，爲了吃起來更衛生，在用清水沖洗的過程中用兩手幫助搓洗毛豆表面。

第三步：洗好的毛豆濾幹水分備用。

第四步：鍋內倒入適量清水燒沸騰。

第五步：水沸騰後將毛豆倒入煮，時間約在5-8分鍾，在煮的過程中可以用筷子夾毛豆嘗嘗，熟了就可以關火了。

第六步：煮熟的毛豆迅速撈出濾幹水分，同時倒入事先准備好的涼白開中過濾一遍，作用一是迅速降溫，二是保持毛豆的口感。

第七步：撒上適量的食鹽。

第八步：撒上適量的細砂糖。

第九步：撒上適量的李錦記涼拌汁，我家涼菜基本都會用上這個，比較省事，如果實在買不到涼拌汁，也可以用適量的生抽、白醋、蚝油等混合製成。

第十步：淋上適量的小磨香油。

第十一步：撒上蒜末。

第十二步：最後將所有食材攪拌均勻就可以裝盤食用了。因爲我們家兒子怕辣，所以沒有放辣椒，喜歡吃辣的親們可以根據自己的喜好淋上辣椒油。

相關食材：毛豆

相關菜譜：: 毛豆苦瓜湯的做法; 五香毛豆的做法[圖解]; 酸菜肉絲炒毛豆的做法; 五香毛豆的做法; 鹽水毛豆的做法; 毛豆米瘦肉湯的做法; 香菇毛豆炒蒲瓜的做法; 水煮毛豆的做法; 毛豆奶酪小餅的做法; 清清爽爽過一夏---絲瓜毛豆的做法; 涼拌毛豆的做法[圖解]; 毛豆炸醬的做法; 蘿蔔幹炒毛豆的做法; 毛豆燒鴨的做法[圖解]; 五香毛豆的做法; 毛豆開洋花菜的做法