茄子炒肉

第一步：材料：茄子、瘦肉、西紅柿、蔥花。

第二步：茄子切薄片用鹽水浸泡後控幹水。

第三步：西紅柿切塊，瘦肉切好後用澱粉，料酒，醬油腌製20分鍾。

第四步：鍋裏放油燒熱，將瘦肉快速滑炒後裝起備用。

第五步：洗淨鍋，放油燒熱，將茄子下鍋炒。

第六步：放入西紅柿一起翻炒。

第七步：加半碗水入鍋，蓋上鍋蓋焖一會兒。

第八步：焖至9成熟後放入肉絲炒勻，撒上蔥花，放鹽，胡椒粉調味即可。