香鹵牛腱子
菜式簡介
喜歡吃牛腱子哦，上周就鹵煮了一回，配的是雞蛋。好好的牛肉販還送了我一塊牛油及牛骨，他說用這樣了配起來鹵煮，牛肉會很好吃哦，喜歡的朋友們也可以參考一下哦。不喜歡雞蛋可以換成香幹，香菇之類的哦。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛腱子1000克
- 雞蛋10個
- 輔助料
- 香料適量
- 姜蒜適量
- 醬油適量
- 料酒適量
香鹵牛腱子的做法步驟
第一步：備料牛腱子，牛骨，牛油，雞蛋。
第二步：將牛肉牛油牛骨泡洗。
第三步：再入湯鍋焯洗幹淨備用。
第四步：另起大湯鍋加足清水，再將焯好的食材下鍋。
第五步：按個人喜好添加香料姜蒜及料酒醬油。
第六步：將雞蛋微煮至八成熟，去殼後下鍋同鹵煮。
第七步：先大火鹵煮開，再轉中火鹵煮至一個半小時左右即可。
第八步：牛肉想要切片好切，先入冰箱冷藏一下。
香鹵牛腱子做法技巧/竅門/補充說明：
鹵煮的湯底可以重裝加過濾後再冷藏保存。下次就可以當老鹵湯用了。
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