【錫紙包烤三文魚】

美食達人@暖調藍0429

菜式簡介
　　這道菜做法簡單，營養豐富，味道清爽，老少皆宜。
　　使用了錫紙包裹，並覆蓋上蔬菜來進行烘烤，可以最大限度的保證三文魚的肉汁飽滿，不腥不膩。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 三文魚一塊（我這塊大約150克）; 洋蔥1/4個; 西紅柿1個

輔助料: 鹽適量; 現磨黑胡椒適量; 橄榄油3ML; 檸檬汁10克; 幹燥甘牛至少許; 幹燥百裏香少許; 幹燥莳蘿少許

【錫紙包烤三文魚】的做法步驟

第一步：准備好全部食材。三文魚提前解凍後，去鱗，洗淨，用廚房用紙吸幹表面水分；

第二步：在三文魚表面（兩面都需要）磨上適量鹽和黑胡椒，用手輕輕按摩，然後放在一邊，靜置15分鍾左右；

第三步：西紅柿切丁，洋蔥切丁，放入小碗中，依次加入橄榄油，鹽，黑胡椒，檸檬汁，各種香料，拌勻；

第四步：烤箱預熱220度。預熱快要結束的時候，取一張錫紙，表面刷上少許橄榄油（份量外的）；

第五步：將魚塊放在錫紙中間，然後將錫紙兩端擰起來，做成一個糖果狀的容器；

第六步：將洋蔥和番茄丁覆蓋在魚肉表面；

第七步：然後將錫紙包起，擰緊，送入烤箱，中層，上下火，210度，烘烤13~15分鍾左右；

第八步：烘烤結束後，取出錫紙包，趁熱食用。

【錫紙包烤三文魚】做法技巧/竅門/補充說明：

1· 三文魚可以選中段，也可以選尾段。可以用冰鮮，也可以用冷凍，主要看個人喜歡，以及當時的實際情況。如果是冷凍三文魚，那麼最好是低溫解凍，能夠盡可能的保持魚的水分和鮮味；
2· 番茄烘烤後會變軟，所以番茄丁可以稍微大一些。而洋蔥丁則應該比番茄丁小一些；
3· 這道菜的味道以清淡爲主，所以各種調味料的量都不要多，以免搶了魚肉的味道；
4· 烘烤的具體時間，要根據各家烤箱的實際情況自行調整。150g左右的魚肉，13分鍾基本上可以保證熟了。

菜譜標簽：熱菜常見菜式

相關食材：三文魚

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