蘿蔔幹燒肉

美食達人@思凡星·家

菜式簡介
　　過年的時候媽媽和姐姐帶了不少的蘿蔔給我，吃不完。正好正月陽光充足我就在陽臺上曬了不少的蘿蔔幹，正月有客人來的時候我試著用沙鍋新創了道菜－－蘿蔔幹燒五花肉，味道果然非常獨特，蘿蔔幹甜甜的、脆脆的，並且滲入了五花肉的油香和肉香，香味兒十足。吃起來還會發出咯吱咯吱的響聲，非常有意思！這道紅燒肉用了自家釀的米酒娘，省了炒糖色的過程，肉肉色澤鮮亮、更加味美濃香！尤其在製作過程，那香味直讓人流口水大夥兒都說非常好吃，我又多了一個拿手菜，哈哈！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 新鮮五花肉500克; 蘿蔔幹100克

輔助料: 蒜適量; 紅辣椒幹適量

調味料: 老抽適量; 油鹽適量; 米酒娘適量

蘿蔔幹燒肉的做法步驟

第一步：新鮮五花肉500克。

第二步：蘿蔔幹100克。

第三步：配料：蒜、紅辣椒幹。

第四步：蘿蔔幹用溫水泡開。

第五步：泡開的蘿蔔幹切小塊。

第六步：五花肉過水煅生。

第七步：切小方塊。

第八步：5成熱鍋倒少許油下肉塊煸炒出油出香味。

第九步：放蒜、辣椒幹煸炒。

第十步：加老抽、米酒娘熬製出香味變色。

第十一步：加適量高湯燒開。

第十二步：轉小鍋煲上30分鍾。

第十三步：倒入切好的蘿蔔幹加點鹽、老抽。

第十四步：一起煲15分鍾。

第十五步：完成，開動吧。

蘿蔔幹燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

小提示：如果湯汁不夠可適量再加高湯，中途要用筷子拌動更入味以防粘鍋。

菜譜標簽：熱菜老人午餐魯菜冬季食譜名菜兒童

相關食材：蘿蔔蘿蔔幹

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