省時快捷的壓力鍋版——清炖牛肉粉

美食達人@小堯0209

省時快捷的壓力鍋版——清炖牛肉粉封面圖

菜式簡介
　　牛肉有“肉中驕子”的美稱。
　　即使在20幾度的夏季，原汁原味的清湯牛肉，吃起來也是美味不油膩的。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 米粉1000克（4人量）; 牛肉1600克; 腌製酸菜適量; 香菜適量; 青蒜苗適量; 油辣椒適量

輔助料: 花椒適量; 八角適量; 香葉適量; 紫蘇適量; 草果適量; 肉桂適量; 料酒適量; 鹽適量; 生姜適量

省時快捷的壓力鍋版——清炖牛肉粉的做法步驟

第一步：將牛肉洗淨；

第二步：切成大小適中的小塊，鍋中水燒開，加入姜片和料酒，倒入牛肉塊焯去血水和腥氣，用清水洗淨，放進鍋中；

第三步：加熱水，蓋過肉塊，再放入香辛料；

第四步：壓力鍋按下牛羊肉鍵，炖好後拔下壓力鍋的插頭繼續焖，等它自然冷卻；

第五步：將青蒜苗切節；

第六步：將香菜切細；

第七步：將酸菜切細；

第八步：另取鍋，加水燒開，放入米粉煮開，用漏網撈出濾幹水裝碗內，加上青蒜苗、香菜、酸菜碎，舀上滿滿的牛肉湯，再舀上大勺的牛肉，可憑自己喜愛加油辣椒，如要喝原滋原味的牛肉湯，就記得不要加辣椒哦。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐冬季食譜夏季食譜工作餐春季食譜私房菜葷菜

相關食材：牛肉

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