鐵板鱿魚
菜式簡介
大連特色小吃鐵板鱿魚在各大旅遊景點和大街小巷都可以見到，每每聞著那香味，聽著那“滋滋”聲，還有小販那吆喝聲，口水便流下來了，一定要來上一串才過瘾。今天在家裏嘗試做了鐵板鱿魚，正好家裏的平底鍋是鑄鐵的，並且很厚，做出來的效果一點不輸外面的效果，就是家裏沒有長的竹簽了，如果用竹簽穿起來那就更方便了。
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鱿魚適量
- 輔助料
- 辣椒醬適量
- 孜然面適量
- 辣椒面適量
鐵板鱿魚的做法步驟
第一步：鱿魚去除內髒，撕去黑皮，清洗幹淨。
第二步：將鱿魚用刀切幾下，以免煎的時候過于蜷曲不成形。
第三步：鑄鐵平底鍋燒熱，加入少許植物油，將鱿魚放入鍋中煎，煎的時候要用鏟子壓著。
第四步：兩面抹上辣椒醬繼續煎一會。
第五步：待煎熟時兩面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一會即可。
第六步：。。
第七步：。。
鐵板鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：
1、做這個最好是厚底的鑄鐵平底鍋效果會更好，當然如果沒有普通平底鍋應該也可以。
2、煎的時候一定用鏟子壓著，要不然煎出來會蜷曲不好看。
3、辣椒醬已經比較鹹了，就不用放鹽了。
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